质量技术包括“质量”和“技术”两层含义，质量是指“产品、体系或过程的一组固有特性满足顾客和其他相关方要求的能力”。本定义所称的‘要求’往往随时间而变化，与科学技术的不断进步有着密切的关系。‘要求’可转化成具有具体指标的特征和特性。‘要求’可以包括使用性能、安全性、可靠性、可维修性、经济性和环境等几个方面；技术是指“人类为了满足自身的需求和愿望，遵循自然规律，在长期利用和改造自然的过程中，积累起来的知识、经验、技巧和手段，是人类利用自然改造自然的方法、技能和手段的总和”。 我们常说的“质量技术监督”是指以法律法规为准绳，以标准为依据，以技术检验、计量检测为手段，对产品质量进行规范和监督管理的行政活动。